12 aprile 2017 - Alghe, Ricette

FETTUCCINE FRESCHE CUCINATE IN “ACQUA UMAMI” DI ALGHE. CON TONNO SCOTTATO, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, UVETTA, OLIVE NERE E PANE TOSTATO AL GAMBERO ROSSO.

Un primo piatto di mare incredibile e “ricco” di materie prime figlie della tradizione del nostro sud Italia, impreziosito da un metodo di cottura innovativo, in pieno stile “cucina zen […]

29 marzo 2017 - Alghe, Rimedi naturali

L’assaggio

Da un paio di settimane a questa parte, una bella busta rossa dona colore e vivacità alla mia scrivania. Per un ariete come me, questo colore evoca già energie profonde […]

21 marzo 2017 - Alghe, Ricette

LAGUNA BLU

Polpettine di guancia di baccalà con “polvere” di gambero rosso, sesamo tostato, maionese di pelle di baccalà, su acqua blu di alga spirulina fermentata. La nuova ricetta del nostro Cuoco […]

13 marzo 2017 - Ricette

L’ALGA DEI DUE MONDI

Il Cuoco ZEN Alfredo Iannaccone ci propone oggi un percorso tra Oriente e Occidente, un percorso di contaminazioni “figlie” della tradizione.

7 marzo 2017 - Ricette

Alfredo, la cucina ZEN, e le alghe

Inizia oggi sul nostro blog, la prestigiosa collaborazione con lo chef Alfredo Iannaccone, meglio conosciuto in Italia come il “Cuoco Zen”, che nel corso del 2017 sarà nostro “compagno di […]

24 febbraio 2017 - Alghe, Ricette

Un cocktail… di alghe

Le alghe sono oramai un ingrediente importante in tutte le cucine dei migliori chef del mondo, grazie al loro gusto unico e alle loro proprietà nutritive incredibili. Ma le alghe […]

20 febbraio 2017 - Alghe, Curiosità

Le alghe dello spazio

Sappiamo che le alghe, grazie alle loro incredibili proprietà, sono state definite dalla NASA come il cibo del futuro, utilizzato per l’alimentazione degli astronauti in missione. Ma le alghe marine sono […]