Insalatina di cavolo, alga dulse e miso

Ingredienti: un pugno di alga dulse secca sciacquata strizzata e tritata un quarto di cavolo cappuccio bianco tagliato sottile 1 parte di miso d’orzo (hatcho miso) 5 parti di aceto di mele semi di finocchio e di anice Preparazione Sciogliere il miso nell’aceto, amalgamare bene con il cavolo, l’alga, le spezie. A questo punto potete […]

L’alga Palmaria Palmata (Dulse): ottima contro lo stress e l’affaticamento

L’alga Palmaria Palmata è un’alga marina rossa (rodoficee) costituita da una lamina rosso-bruno, membranosa, che può raggiungere i 40 cm. Cresce lungo le coste del Finisterre in Bretagna, in acque pure e incontaminate, ossigenate dal moto ondoso e dalle maree. In particolare la si può trovare lungo le coste settentrionali degli oceani Atlantico (soprattutto sulle […]

Alghe tra gli alimenti anti-ossidanti

I cosiddetti anti-ossidanti sono sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi e contrastarne l’azione negativa. Mentre alcune di queste sostanze sono prodotte dal nostro organismo, gli anti-ossidanti endogeni, altre, gli antiossidanti esogeni, provengono invece da fonti alimentari.

Alghe contro le smagliature

Le alghe marine vengono raccolte ogni anno nello stesso periodo e negli stessi fondali dell’ oceano a partire dal mese di maggio, quando le alghe sono giovani e vitali. A bordo di barche, con lo strumento antico dello “scoubidou” vengono estratte dai fondali e liberate dall’acqua. Una volta portate a riva le alghe vengono distribuite […]

Agar agar in fiocchi: torta di fiocchi

Ingredienti e dosi per 4 persone 300 g di fiocchi di mais 100 g di fiocchi d’avena 150 g di uvetta sultanina biologica 3 cucchiai di malto di mais 150 g di noci tostate Succo di mela senza zucchero 1 pizzico di sale marino Agar agar in fiocchi Cocco grattugiato 

Gelato di mandorle con Agar Agar

Ingredienti e dosi per 4 persone 100 cl di succo di mela senza zucchero 2 cucchiai di malto di mais 8 cucchiai di agar agar in fiocchi 3 cucchiai di caffè di cereali solubile (yannoh) 3 cucchiai di crema di mandorle 1 pizzico di sale marino