Gli chef stellati e le alghe: Mitsuhiro Araki

A metà del nostro percorso dedicato alle alghe e ai capolavori che i grandi chef sono in grado di realizzare con esse, incontriamo il primo Oyakata (chef di sushi) al mondo che ha ottenuto tre stelle Michelin:  Mitsuhiro Araki. Non solo: dopo il grande successo del suo sushi bar a Tokyo, dal 2014 ha aperto […]