2 novembre 2015 / Ultimo aggiornamento : 2 novembre 2015 fabio Alghe

Gli Chef stellati e le alghe: Cristina Bowerman

Oggi parliamo di alcune strepitose ricette a base di alghe, grazie alla prima donna del nostro percorso culinario: Cristina Bowerman. Questa grande chef ha ricevuto una stella Michelin nel 2010 (unica donna per quell’anno), è docente di corsi professionali di cucina in Italia e all’estero, dirige ben due ristoranti a Roma (il Glass Hostaria e […]

14 ottobre 2015 / Ultimo aggiornamento : 14 ottobre 2015 fabio Alghe

Carote, alghe e sesamo: la ricetta dello Chef Enrico Crippa

Ispirato da un lato dal Giappone, dall’altro dalle Langhe Piemontesi, lo Chef Enrico Crippa sceglie le alghe come ingredienti dei suoi piatti. Nel suo ristorante Piazza Duomo, situato nel centro storico di Alba, lo Chef pluristellato (nel novembre 2012 ha ottenuto la terza stella Michelin) coniuga la ricchezza e varietà dei prodotti locali e della […]