Alghe tra gli alimenti anti-ossidanti

I cosiddetti anti-ossidanti sono sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi e contrastarne l’azione negativa. Mentre alcune di queste sostanze sono prodotte dal nostro organismo, gli anti-ossidanti endogeni, altre, gli antiossidanti esogeni, provengono invece da fonti alimentari.

Alghe contro le smagliature

Le alghe marine vengono raccolte ogni anno nello stesso periodo e negli stessi fondali dell’ oceano a partire dal mese di maggio, quando le alghe sono giovani e vitali. A bordo di barche, con lo strumento antico dello “scoubidou” vengono estratte dai fondali e liberate dall’acqua. Una volta portate a riva le alghe vengono distribuite […]

Agar agar in fiocchi: torta di fiocchi

Ingredienti e dosi per 4 persone 300 g di fiocchi di mais 100 g di fiocchi d’avena 150 g di uvetta sultanina biologica 3 cucchiai di malto di mais 150 g di noci tostate Succo di mela senza zucchero 1 pizzico di sale marino Agar agar in fiocchi Cocco grattugiato 

Gelato di mandorle con Agar Agar

Ingredienti e dosi per 4 persone 100 cl di succo di mela senza zucchero 2 cucchiai di malto di mais 8 cucchiai di agar agar in fiocchi 3 cucchiai di caffè di cereali solubile (yannoh) 3 cucchiai di crema di mandorle 1 pizzico di sale marino

Agar Agar

L’agar-agar è una sostanza gelatinosa che viene estratta da alcuni tipi di alga orientale; è disponibile in barrette, in fiocchi o in polvere. E’ inodore, insapore ed è solubile soltanto in liquidi caldi (il calore, infatti, fa sì che l’azione gelificante si trasmetta a tutto il liquido).