21 marzo 2017 - Alghe, Ricette

LAGUNA BLU

Polpettine di guancia di baccalà con “polvere” di gambero rosso, sesamo tostato, maionese di pelle di baccalà, su acqua blu di alga spirulina fermentata. La nuova ricetta del nostro Cuoco […]

13 marzo 2017 - Ricette

L’ALGA DEI DUE MONDI

Il Cuoco ZEN Alfredo Iannaccone ci propone oggi un percorso tra Oriente e Occidente, un percorso di contaminazioni “figlie” della tradizione.

7 marzo 2017 - Ricette

Alfredo, la cucina ZEN, e le alghe

Inizia oggi sul nostro blog, la prestigiosa collaborazione con lo chef Alfredo Iannaccone, meglio conosciuto in Italia come il “Cuoco Zen”, che nel corso del 2017 sarà nostro “compagno di […]

24 febbraio 2017 - Alghe, Ricette

Un cocktail… di alghe

Le alghe sono oramai un ingrediente importante in tutte le cucine dei migliori chef del mondo, grazie al loro gusto unico e alle loro proprietà nutritive incredibili. Ma le alghe […]

20 febbraio 2017 - Alghe, Curiosità

Le alghe dello spazio

Sappiamo che le alghe, grazie alle loro incredibili proprietà, sono state definite dalla NASA come il cibo del futuro, utilizzato per l’alimentazione degli astronauti in missione. Ma le alghe marine sono […]

13 febbraio 2017 - Alghe, Ricette

Tartare di funghi con caviale di alghe al tartufo

Con le alghe è possibile creare i cibi più incredibili! Lo sanno bene i migliori chef del mondo che oramai utilizzano abitualmente le alghe marine come materia prima per creare delle […]

30 gennaio 2017 - Alghe, Rimedi naturali

Le alghe da Nobel

Le alghe sono utilizzate oggigiorno in ogni campo del sapere umano, come fonte infinita, naturale e sostenibile di materia prima per gli usi più disparati. È però la prima volta […]