Gli Chef stellati e le alghe: Gennaro Esposito

Oggi ci avviciniamo al mondo di uno chef stellato che fa grande uso delle alghe nei suoi piatti. È Gennaro Esposito, che grazie alla cucina proposta nel suo ristorante Torre del Saracino a Vico Equense (Napoli) si è aggiudicato ben due stelle Michelin, oltre ad altri vari premi – come quello di Identità Golose del […]

Una casa rivestita di alghe: la Modern Seaweed House

La Modern Seaweed House è una casa delle vacanze molto particolare: è completamente rivestita di alghe e isolata grazie ad esse. Questo speciale cottage è stato edificato secondo il metodo di costruzione tradizionale dell’isola danese di Læsø. Su quest’isola, infatti, per secoli gli abitanti hanno utilizzato le alghe – che abbondavano sulle spiagge, mentre gli […]

Gli chef stellati e le alghe: Mitsuhiro Araki

A metà del nostro percorso dedicato alle alghe e ai capolavori che i grandi chef sono in grado di realizzare con esse, incontriamo il primo Oyakata (chef di sushi) al mondo che ha ottenuto tre stelle Michelin:  Mitsuhiro Araki. Non solo: dopo il grande successo del suo sushi bar a Tokyo, dal 2014 ha aperto […]

La tavoletta 100% alghe – Algopack

La vedete questa tavoletta? Sembra di normale cioccolato, ma in realtà è fatta di alghe. Più precisamente è fatta di Algopack, un nuovo materiale che si propone come alternativa alla plastica classica. La “tavoletta 100% alghe” è stata realizzata dal designer Gaël Manes utilizzando Algopack proprio per sensibilizzare le persone alla novità di questo materiale […]

Stop ai sintomi della menopausa con l’alga Chlorella

Le alghe sono un alleato importante per le donne che affrontano la menopausa e i mutamenti di equilibrio dell’organismo femminile. Pensiamo non solo alla definitiva cessazione delle mestruazioni, ma a tutti i sintomi che precedono e oltrepassano il fenomeno strettamente ginecologico: vampate di calore, insonnia, affaticabilità, nervosismo, sudorazione, emicrania, ansia, depressione… Un eccellente rimedio naturale […]

Gli Chef stellati e le alghe: Cristina Bowerman

Oggi parliamo di alcune strepitose ricette a base di alghe, grazie alla prima donna del nostro percorso culinario: Cristina Bowerman. Questa grande chef ha ricevuto una stella Michelin nel 2010 (unica donna per quell’anno), è docente di corsi professionali di cucina in Italia e all’estero, dirige ben due ristoranti a Roma (il Glass Hostaria e […]