La rivoluzione delle microalghe

Una particolare tipologia di alghe marine che riceve molta attenzione dal punto di vista della ricerca scientifica sono le microalghe. Questa particolare famiglia di alghe ha infatti caratteristiche uniche, molte ancora da scoprire, che potranno aiutare in futuro a creare un mondo più green ed ecologico. Per questo motivo è da poco partito il progetto lombardo […]

Le alghe restauratrici

Le molte proprietà delle alghe le rendono perfette anche in ambiti dove non siamo abituati a trovarle. Grazie allo studio della tradizione e all’analisi scientifica delle componenti di queste piante è infatti possibile trovare alghe marine per ogni applicazione. Al recente Salone dell’Arte e del Restauro di Firenze si è infatti parlato molto di biorestauro, […]

Pop corn all’alga Dulse

Per chiunque a volte rinunciare ad uno snack sfizioso è veramente difficile, ma grazie alle alghe non è sempre necessario! Le alghe marine infatti sono ricche di nutrimento e di benessere e sono perfette per cucinare piatti gustosi in alternativa ai classici snack, patatine e sfizi vari che compriamo già confezionati ma che sono spesso grassi, […]

Il galateo del sushi: quarta parte

Affrontiamo oggi l’ultimo capitolo del nostro viaggio alla scoperta del sushi, il tradizionale piatto giapponese a base di riso, pesce crudo e alghe marine. In particolare andremo a scoprire la storia di questa pietanza, che non nasce nei tipici rotolini verdi di alghe che conosciamo oggi, ma è piena di segreti e colpi di scena! Infatti […]

Saag tofu con Kombu

Le alghe non sono solo buone da mangiare e salutari per il nostro benessere, ma possono essere un ottimo modo per scoprire nuove culture e nuovi modi di cucinare da cui prendere ispirazione e imparare cose nuove. Le alghe marine della ricetta di oggi infatti ci portano lontano, fino in India, alla scoperta del saag paneer, […]

Il galateo del sushi: terza parte

Nelle scorse settimane abbiamo iniziato a scoprire un mondo dove le alghe sono fondamentali, il sushi. Oggi allora continuiamo a svelare i segreti legati ai rotolini di alghe marine e riso più famosi al mondo. Ecco alcune curiosità poco note che ci aiuteranno a capire meglio il piatto nazionale giapponese, pieno di gusto e salute! Cominciamo […]

Pizzoccheri vegani alle alghe

Una delle gioie della stagione fredda sono i tipici piatti di questo periodo, che però non sempre sono salutari; è facile però farli diventare una gioia per il palato ma anche per il benessere con qualche accorgimento, ad esempio le alghe! L’utilizzo delle alghe marine che vi presentiamo oggi è in una forma particolare, ricca di […]

Il galateo del sushi: seconda parte

Oggi proseguiamo il percorso iniziato settimana scorsa alla scoperta del piatto alle alghe marine più noto e amato, il sushi. Abbiamo infatti imparato a conoscere i vari pezzi che compongono il sushi e ora siamo espertissimi a riconoscerli, sappiamo quali hanno le alghe all’esterno, quali all’interno e così via. Forse però non tutti conoscono alla lettera il […]