Poesia di G. Ohsawa

A volte capita di leggere poesie e queste restano impresse nella nostra mente e magari si torna a leggerle più volte nel tempo. La Poesia di G. Ohsawa è una di quelle poesie che mi porto dentro, parole che non svaniscono mai per la loro BELLEZZA. Ciò che l’uomo crea nella sua vita, E’ la […]

Una nuova alga nel Mediterraneo

La flora del Mar Mediterraneo si arricchisce di una nuova specie. Si tratta della Leptofauchea coralligena, un’alga rossa che vive nelle acque occidentali del bacino, tra i 30 ed i 45 metri di profondità. La scoperta è di Conxi Rodríguez-Prieto, ricercatore dell’Università di Girona (Spagna) e Olivier De Clerck, biologo dell’Università di Ghent (Belgio). “Sino […]

Acqua di Mare “luminosa”? Niente paura: è solo un’alga

Inquinamento? Ritorno della mucillagine? Fenomeni sovrannaturali? Macché: tutta sostanza naturale e per nulla nociva. Anche se, assillati magari dai legittimi timori dovuti all’emergenza ambientale che ha colpito anche il Salento, e con una coscienza che sembra svilupparsi sempre più, molti hanno temuto che il curioso “fenomeno” delle acque iridescenti di notte a Gallipoli, fosse dovuto […]

L’alga Palmaria Palmata (Dulse): ottima contro lo stress e l’affaticamento

L’alga Palmaria Palmata è un’alga marina rossa (rodoficee) costituita da una lamina rosso-bruno, membranosa, che può raggiungere i 40 cm. Cresce lungo le coste del Finisterre in Bretagna, in acque pure e incontaminate, ossigenate dal moto ondoso e dalle maree. In particolare la si può trovare lungo le coste settentrionali degli oceani Atlantico (soprattutto sulle […]

Alghe tra gli alimenti anti-ossidanti

I cosiddetti anti-ossidanti sono sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi e contrastarne l’azione negativa. Mentre alcune di queste sostanze sono prodotte dal nostro organismo, gli anti-ossidanti endogeni, altre, gli antiossidanti esogeni, provengono invece da fonti alimentari.

Agar Agar

L’agar-agar è una sostanza gelatinosa che viene estratta da alcuni tipi di alga orientale; è disponibile in barrette, in fiocchi o in polvere. E’ inodore, insapore ed è solubile soltanto in liquidi caldi (il calore, infatti, fa sì che l’azione gelificante si trasmetta a tutto il liquido).

Proprietà nutritive delle alghe

L’introduzione delle alghe nell’alimentazione port i benifeci del mare nel nostro organismo. Le alghe infatti contengono numerose sostanze necessarie per il sostentamento dell’organismo, oltre ad essere l’alimento più ricco di iodio necessario per il corretto funzionamento della tiroide.

Inoltre hanno un ottimo sapore che permette di donare alle nostre pietanze quel tocco in più, portando il mare in tavola.

Alghe: conosciamole più da vicino

Con il termine “Alghe” viene indicato scientificamente quel gruppo di organismi fotosintetici caratterizzati da un’organizzazione cellulare e strutturale molto semplice.
Sebbene moltissime alghe siano microscopiche e misurino 1 o 2 micrometri di diametro (1 micrometro è pari alla milionesima parte di un metro), in molti casi la loro presenza si manifesta in modo appariscente sotto forma di schiuma negli stagni, di incrostazioni verdi sui tronchi degli alberi o nelle fontane o in fenomeni quali le maree rosse.