L’assaggio

Da un paio di settimane a questa parte, una bella busta rossa dona colore e vivacità alla mia scrivania. Per un ariete come me, questo colore evoca già energie profonde ed ancestrali. Ma è la scritta in evidenza al centro della confezione a dar ragione e conforto al mio io intellettualoide di natura diffidente ed […]

LAGUNA BLU

Polpettine di guancia di baccalà con “polvere” di gambero rosso, sesamo tostato, maionese di pelle di baccalà, su acqua blu di alga spirulina fermentata. La nuova ricetta del nostro Cuoco Zen Alfredo Iannaccone.   Un entrée particolarissimo, frutto della creatività e delle “visioni” del nostro chef Alfredo Iannaccone, “Il Cuoco Zen”, che con le nostre […]

L’ALGA DEI DUE MONDI

Il Cuoco ZEN Alfredo Iannaccone ci propone oggi un percorso tra Oriente e Occidente, un percorso di contaminazioni “figlie” della tradizione.

Alfredo, la cucina ZEN, e le alghe

Inizia oggi sul nostro blog, la prestigiosa collaborazione con lo chef Alfredo Iannaccone, meglio conosciuto in Italia come il “Cuoco Zen”, che nel corso del 2017 sarà nostro “compagno di viaggio” e realizzerà, con le nostre alghe, percorsi gastronomici d’autore. CHI E’ ALFREDO Una vita nel giornalismo. In giro per il mondo dall’inizio del Duemila a […]